수입육 부위별 명칭
| 쇠고기 지육 분할 관련 용어 | |
| carcass | 지육 |
| primal cut | 대분할육 |
| sub-primal cut | 소분할육 |
| portion cut | 포션육 |
| beef offal | 부산물 |
| Front Quarter | 전사분체 |
| Hind Quarter | 후사분체 |
| Hip, Long Loin (= Sirloin + Short Loin), Flank, | 우둔, 등심 (= 설로인+쇼트로인), 플랭크 |
| Rib, Chuck, Brisket, Short Plate, Foreshank | 갈비, 목심, 앞가슴, 뒷가슴, 앞사태 |
| 품질과 규격관련 용어 | |
| * 사육 (feeding) 방식기준 | |
| grain-fed beef | 곡물비육쇠고기 |
| cf. barley-fed beef | 보리비육쇠고기 |
| corn-fed beef | 옥수수비육쇠고기 |
| grass-fed beef | 목초사육쇠고기 |
| * 등급(grade) 기준 | |
|
1) US : Prime , Choice, Select, Ungraded |
|
| 2) Canada : Prime, AAA(triple A), AA(double A), A(single A) | |
| * 보관상태 기준 | |
| 1) fresh/chilled beef | 신선/냉장 쇠고기 |
| cf. shelf life | 유통기간 |
| expiry date | 저장 만기일 |
| 2) frozen beef | 냉동 쇠고기 |
| 사육과정 관련 일상용어 | |
| cattle | (생) 소 |
| cf. beef cattle, dairy cattle | 육용우, 낙농우 |
| steer | 거세우 |
| heifer | 미경산우 |
| cow | 경산우 |
| calf | 송아지 |
| cow/calf operation - rancher - breeder | 방목업 - 방목업자 - 종축업자 |
| backgrounding - stocker | 육성과정 - 육성업자 |
| feeding - feeder (feedlot operator) | 비육 - 비육업자 |
| feeder (cattle) | 비육밑소 |
| fed cattle | 비육우 |
| slaughter cattle | 도축우 |
| 가공과정 관련 일상용어 | |
| slaughter | 도축 |
| process | 가공 |
| packer | 1차 가공업자 |
| processor | 가공업자 |
| cf. further processing | 2차가공 |
| fabrication | 골발분할 |
| trimming | 정형작업 |
| carcass beef | 지육 |
| box(ed) beef | 박스육 |
| vacuum packaging | 진공포장 |
| 등급 제도 관련 일상 용어 | |
| grading | 등급 |
| Quality Grade | 육질등급 |
| Yield Grade | 수율등급 |
| Marbling | 마블링, 근내상강도 |
| Meat Colour | 육색 |
| Muscling | 근육 성숙도 |
| (Outside) Fat | 등지방 |
| Sex (male, female) | 성별(수컷, 암컷) |
| Maturity | 성숙도 |
| Firmness | 조직경도 |
| 한우산업 관련 일상 용어 | |
| import(ed) beef | 수입쇠고기 |
| (Korean) domestic beef | 국내산쇠고기 |
| Hanwoo (beef) cattle | 한우 |
| Separate beef retail distribution system | 쇠고기 분리판매 유통제도 |
| Market liberalization | 시장 자유화 |
| 무역실무 일상 용어 | |
| customer, buyer, importer, consignee | 고객, 매수인, 수입업자, 화물수취인 |
| supplier, seller, exporter, consignor | 공급자, 매도인, 수출업자, 하주(선적인) |
| (product)specification | (제품)규격 |
| price | 가격 |
| Inquiry | 조회 |
| Offer Sheet | 물품매도확약서 |
| Firm Offier | 확정오퍼 |
| Order | 주문 |
| L/C = Letter of Credit | 신용장 |
| Shipment (by air, by vessel, by ocean, by ground) | 선적(항공운송, 선박운송, 대양운송, 육로운송) |
| Health Certificate | 검역증 |
| B/L = Bill of Lading | 선하증권 |
| Invoice | 상업송장 |
| Packing List | 포장 명세서 |
| Payment | 결제 |
| Arrival | 화물도착 |
| Inspection | 검역 |
| Clearance | 통관 |
| (Inland) Transportation | (내륙)운송 |
| Claim | 손해배상청구 |
| 검역제도 관련 용어 | |
| meat inspection | 육류검역 |
| food safety | 식품안전 |
| residue | 잔류물질 |
| BSE(Bovine Spongiform Encephalopathy) | 소해면상뇌증(광우병) |
| FMD(Foot and Mouth Disease) | 구제역 |
| HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point) | 식품위해요소중점관리기준 |
| Veterinarian | 수의사 |
| Inspector | 검역관 |
| Bacterial contamination | 세균성오염 |
| 마케팅 관련 용어 | |
| price | 가격 |
| demand | 수요 |
| supply | 공급 |
| consumption | 소비 |
| competition | 경쟁 |
| competitiveness | 경쟁력 |
| brand marketing | 브랜드 인지도를 활용하는 마케팅 |
| niche marketing | 틈새 마케팅 |
| target marketing | 표적 마케팅 |
| mass marketing | 대중 마케팅 |
| economy of scale | 규모의 경제 |
| Marketing Planning(4P+1P) = Price(가격), Product(제품), Promotion(촉진), Place(유통)+ Physical Distribution(물류) |
|
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